Questa ricetta di asparagi è il contorno perfetto per la primavera! Ricco di sapore fresco, veloce da preparare e totalmente versatile, è un must nel menu della cena primaverile.
Perché amiamo questo Orzo di asparagi
Per cominciare, la lista degli ingredienti è breve, ma questo piatto è ricco di sapori freschi di limone ed erbe aromatiche. Sono anche completamente adattabili: usa qualsiasi erba fresca che coltivi nel tuo giardino o disponibile sul mercato. Inoltre, questa ricetta di contorno può essere facilmente trasformata in un piatto principale se ricoperta di gamberi grigliati o spiedini di pollo, o servita insieme al salmone grigliato.
ingredienti
orzo
Se riesci a trovare l’orzo di grano integrale, usalo! Trovo difficile trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari, quindi uso spesso il semplice orzo. Avrai bisogno di 1 tazza di orzo secco, che è di 6 once.
asparago
Dato che gli asparagi cuociono solo per pochi minuti, in questa ricetta preferisco usare gambi di dimensioni medio-piccole. Assicurati di tagliare le estremità legnose e tagliare i gambi più sottili in pezzi da 1 pollice.
Parmigiano
Preferirei comprare grossi pezzi di parmigiano e grattugiarli io stesso su un piccolo aereo. Potete utilizzare il Parmigiano Reggiano già grattugiato, assicuratevi solo che non contenga antiagglomeranti.
spezie
Questa ricetta è ricca di scorza di limone fresca (aroma e succo), basilico, aneto, aglio e scaglie di peperoncino.
Burro non salato e olio d’oliva
Questa combinazione ottiene il meglio di entrambi i mondi: deliziosa E sano.
Istruzioni passo passo
Passaggio 1: portare a ebollizione una pentola d’acqua.
Riempire una pentola capiente d’acqua e portare a bollore a fuoco alto. Una volta che bolle, condite l’acqua generosamente con il sale.
Passaggio 2: cuocere l’orzo
Mescolare l’orzo in acqua bollente e salata e cuocere fino a cottura, secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungere i pezzi di asparagi, lasciando cuocere per due minuti. Descrivi l’orzo e gli asparagi.
Passaggio 3: mescolare la miscela di erbe con il formaggio
Mescolare il parmigiano, l’olio, le erbe aromatiche, l’aglio e le spezie.
Passaggio 4: aggiungere il burro
Aggiungere gli asparagi e il riso cotto nella casseruola e mantecare con il burro fino a quando non si sarà sciolto.
Passaggio 5: aggiungere le erbe aromatiche e il formaggio
Aggiungere il composto di erbe aromatiche e parmigiano e mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie e tutto si amalgama.
Domande frequenti e consigli di esperti
Questo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Il sapore e la consistenza sono migliori se serviti freschi, ma se li prepari prima, assicurati di riscaldare sul fornello e aggiungi un po’ di burro e un po’ di parmigiano in più per riportarlo in vita.
Si può fare senza burro, basta sostituirlo con olio extravergine di oliva dal gusto deciso.
Qualsiasi erba tenera sarebbe un gustoso sostituto o aggiunta. Prova l’erba cipollina, il dragoncello o il prezzemolo.
Altre ricette di asparagi da provare
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macchina da stampa
Descrizione
Un contorno di pasta fresca e leggera guarnito con teneri asparagi di stagione, un carico di limone ed erbe fresche.
Scala
ingredienti
- sale kosher
- 1 tazza (6 oncepasta d’orzo secca
- 1 Un chilo di asparagi, affettati e tritati 1– fette spesse un centimetro
- ¾ coppa di parmigiano grattugiato finemente
- Mezzo bicchiere basilico fresco tritato
- Mezzo bicchiere aneto fresco tritato
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 Limone, grattugiato e spremuto
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- Mezzo cucchiaino scaglie di peperoncino tritato
- 2 cucchiai burro non salato
indicazioni
- Portare a bollore una grande pentola d’acqua; Condire generosamente con sale, quindi aggiungere la lingua d’arancia e cuocere fino a cottura, secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungere gli asparagi negli ultimi due minuti di cottura. Scolare l’orzo e gli asparagi.
- Rimetti la pentola sul fornello, non sul fuoco, e lasciala asciugare (o strofinare).
- Sbatti insieme parmigiano, basilico, aneto, olio, 1 cucchiaino di scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone, aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di peperoncino in una ciotola media.
- Aggiungere l’orzo e gli asparagi nella ciotola ora vuota. Mettere su fuoco medio-basso e mantecare con il burro continuando a mescolare finché il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano alle erbe e mescolare delicatamente fino a completo assorbimento.
- Condire con sale e pepe in scaglie a piacere.
Appunti
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
alimentare
- porzioni: Mezzo bicchiere
- Calorie: 109
- Grasso: 9.4
- Grassi saturi: 3.6
- carboidrati: 3.8
- la base: 1.5
- proteina: 4.5