#Ecocucina Cotechino di lenticchie e ortaggi 100% vegan


coccino vegano

Oltre al nome e all’aspetto in realtà non c’è molto altro in comune con il classico cotechino. Questo infatti, che ha riscosso molto Successo con i miei amici (anche tra i più carnivori) in realtà è fatto semplicemente con lenticchie e verdure di recupero. Le verdure sono quelle del brodo che normalmente si scartano e che qui diventano cuore del composto. Prova della ricerca su cotechino perché e Facile da Preparare, è un piatto sano ed Economico, ha pochi grassi ed ha un bassissimo impatto ambientale. Sicuramente si meriterebbe il bollino SUPER-ECO.

Ingridentita’

150 g di Lenticchie sec

120 g Di Farina Di Glutine

1 Coquecchio di Pomodoro

1 pezzo dalio

1 bulbo

1 Caruta

1 jumbo de sedano

1 Foglia di Alloro

Vendi posta baby

Coccino Vegetariano 2preparare

In una pentola mettete abbondante acqua, una cipolla intera e con la buccia, il sedano e la carota, qualche grano di pepe e una foglia di alloro. Portate a ebollizione quindi unite le lenticchie e fate sobbollire fino a quando saranno tenere (circa 35 minuti). Qualche minuto prima che siano cotte unite una manciata di sale. Scolate le lenticchie e le verdure e conservate l’acqua di cottura per Preparare una zuppa. Tenete da parte qualche cucchiaio di lenticchie da usre come sigillare. Togliete la buccia alla cipolla, quindi frullate le lenticchie e le verdure, lasciando qualche lenticchia intera. Mettete in un contenitore, regolate di sale e impastate con la farina di glutine (quella per fare il seitan istantaneo). Puoi avere sia un fertilizzante flessibile che uno non flessibile. Se necessariamente aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Lasciate riposare il composto per una decina di minuti, quindi lavoratelo con le mani in modo dargli una forma a salame / cotechino. Avvolgete le piante di cotechino in un panno pulito o nella carta da forno e fissate bene le estremità. Mettete in una pentola coperta d’acqua e portate un’ebollizione. Potete usare un pollice el prudo de cotura deli lintecchi. Fate cuocere per 45 minuti circa, quindi spegnete il fuoco, lasciate riposare per una decina di minuti quindi togliete dal panno / carta e affettate. Servite con mostarda, qualche cucchiaio di lenticchie e complete con erba cipollina, un filo d’olio e una macinata di pepe.

La farina di seitan si trova nei negozi di prodotti biologici. Regolare i celiaci che sono incoerenti tra loro.

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