Pollo al coriandolo Keto – Evita i carboidrati

Questo piatto di pollo al coriandolo è estremamente povero di carboidrati! Il pollo tenero viene marinato nella miscela di cocco e coriandolo, quindi grigliato alla perfezione.

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Inizialmente avevo programmato di cucinare questo piatto di pollo all’aperto sulla griglia, ma aprile nel Midwest non era dalla mia parte, perché abbiamo avuto un sacco di neve! Quindi ho usato invece una padella per grill, e andava bene, ma se riesci a grigliare il pollo è ancora meglio!

Questo piatto non ha una cucina specifica, anche se tende ai sapori asiatici con cocco e coriandolo (ovviamente!). Ma la marinata è deliziosa e tuttavia delicata, quindi non è opprimente. Ho usato le cosce di pollo per questa ricetta, ma ovviamente puoi usare i petti di pollo se preferisci: basta regolare il tempo di cottura secondo necessità.

Come fare il pollo al coriandolo

Prepara la marinata aggiungendo foglie di coriandolo fresco, pasta d’aglio, pasta di zenzero, succo di limone e salsa di soia in un piccolo robot da cucina e frullando fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche aggiungere peperoni serrano o jalapeno se vuoi aggiungere un po’ di calore!

Keto Chicken Coriandolo Cosce di pollo marinate grigliate alla perfezione in questa ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Aggiungi un po’ di latte di cocco in scatola non zuccherato e versalo sulle cosce di pollo disossate e senza pelle.

Keto Chicken Coriandolo Cosce di pollo marinate grigliate alla perfezione in questa ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Coprite e lasciate in frigo per almeno un’ora. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a completa cottura, mescolando se necessario.

Keto Chicken Coriandolo Cosce di pollo marinate grigliate alla perfezione in questa ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Nel frattempo portate a bollore la marinata e fatela restringere. Non saltare questo passaggio se vuoi servire la marinata come salsa.

Keto Chicken Coriandolo Cosce di pollo marinate grigliate alla perfezione in questa ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Trasferire il pollo cotto su un piatto da portata e versarvi sopra la marinata diluita. Guarnire con rametti di coriandolo.

Keto Chicken Coriandolo Cosce di pollo marinate grigliate alla perfezione in questa ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Scopri tutte le nostre ricette di pollo a basso contenuto di carboidrati!

ingredienti

  • tazza di foglie di coriandolo fresco

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • 2 cucchiai di salsa di soia (o tamari)

  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero

  • 1 cucchiaino di pasta all’aglio

  • 1 peperone serrano o jalapeno, privato dei semi e tagliato grossolanamente a dadini, facoltativo

  • Mezza tazza di latte di cocco in scatola non zuccherato

  • 1 libbra di cosce di pollo senza pelle e disossate (circa 6)

  • Sale e pepe nero

  • rametti di coriandolo per guarnire

indicazioni

  1. Prepara il condimento aggiungendo il coriandolo, l’aglio, lo zenzero, il succo di lime, la salsa di soia e il pepe (se utilizzato) in un piccolo robot da cucina e frullando fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere il latte di cocco e versarlo sul pollo. Coprite e lasciate in frigo per almeno un’ora.
  3. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a completa cottura, mescolando se necessario. Condite con sale e pepe nero.
  4. Nel frattempo portate a bollore la marinata e fatela restringere. Non saltare questo passaggio se vuoi servire la marinata come salsa.
  5. Trasferire il pollo cotto su un piatto da portata e versarvi sopra la marinata diluita. Guarnire con rametti di coriandolo.

Appunti

2,6 grammi di carboidrati netti per porzione (due cosce e un terzo della marinata ridotta)

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Informazioni nutrizionali

frutta 3

porzioni cosce

Importo per servizio

calorie 286Totalmente grasso 14 grammiGrassi saturi 4,6 grammicolesterolo 184 mgsodio 990 mgcarboidrati 2,9 grammicarboidrati netti 2,6 grammila base 0,3 gzucchero 0,3 gproteina 38 grammi